皮蛋秋葵拌豆腐
2017-09-27 09:08

皮蛋拌豆腐是一道经久不衰的下酒菜,这次稍作改良,加入了养生保健的蔬菜:秋葵。

一下子使得这道小菜不但颜值飙升,而且味道也小清新起来!

秋葵中的粘液和豆腐特别合拍,清脆与润滑交相辉映,再以皮蛋的醇厚回味来收尾,余韵久久不绝,让人不得不爱上它!

 

食材

主料皮蛋12  秋葵6  内酯豆腐1

辅料姜适量  小葱适量  香菜适量  大蒜适量  小米椒适量  醋适量  生抽适量  蚝油适量  辣椒油适量  香油适量  糖适量

 

步骤:

 

1.准备好食材,我用的内酯豆腐是这种方盒装的,请视自家需要酌情增减


2.将秋葵洗净,放入开水锅中烫一下捞出浸泡在凉水中至凉,沥干备用


3.姜蒜适量切末,小葱、香菜和小米椒少许切碎备用


4.将皮蛋去皮切成小块


5.将豆腐扣入盘子中央,撒上皮蛋块


6.将秋葵顶刀切成78毫米厚的小片


7.撒在豆腐上


8.取一小碗,加入姜末、蒜末、生抽、糖、醋、蚝油、香油、辣椒油,调和成料汁


9.将调好的料汁浇在表面


10.撒上小葱、香菜、红辣椒,即可上桌。


 

小贴士

皮蛋和秋葵的多少没有严格比例,按自己喜好添加即可

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