意大利面
2016-05-17 09:30

意大利面在咱家的饭桌上差不多每周一次,因制作简单,又能吃饱,且营养全面。

 

意大利面讲究酱汁,有白酱、青酱和红酱,白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应;青酱是用一种叫罗勒草(basil)调制的,在中国不是很常见;红酱就是西红柿炒制的,非常平常,也是最常用的。

 

意大利面的搭配随意性很大,可以是各种肉类、海鲜等,所用蔬菜可以自由选择,但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。

 

食材:

主料:百味来传统意面200g  洋葱120g  西红柿120g  青椒120g  猪肉末200g

辅料:油适量  盐适量  酱油适量  胡椒粉适量  大蒜半个蒜头  小葱适量  西红柿酱4小汤勺

 

步骤:

1.百味来传统意大利面

 

2.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状,这一种是最常见的。

 

3.备好西红柿酱。

 

4.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

 

5.备好配菜:西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

 

6.将西红柿、青椒、洋葱切丁,大蒜头拍一下切碎备用。

 

7.煮意大利面:水开,在锅里加点盐和油下意大利面。

 

8.起一炒锅,锅热倒油,油热先下洋葱和大蒜。

 

9.炒出香味下西红柿和青椒,快速翻炒两下盛出备用。

 

10.另起炒锅,锅热倒油,油热下肉泥,炒透后将西红柿酱倒入,翻拌均。

 

11.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

 

12.快速翻炒均。

 

13.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

 

小贴士

1.炒配菜时不要炒太熟,最后还要与肉泥拌炒。

2.煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。

3.面煮9分熟就可以了,因最后还要与菜肉拌在一起,还会继续加热并吸收汁水。

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