榆钱儿色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。

食材：

主料:大米100g  海虾4只  榆钱1小把

辅料:盐1/3  茶匙料酒1茶匙

步骤:

1.大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白。

2.海虾去壳切成大粒，调入精盐料酒抓匀腌渍10分钟。

3.榆钱择洗干净备用。

4.泡好的大米控水后用擀面杖擀碎。

5.煮锅里倒入清水，烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌。

6.小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁。

7.撒入榆钱，小火炖5分钟。

小贴士

1.大米泡后擀成碎米粒，可缩短煮制时间，且米汤粘稠。