凉拌樱桃萝卜
2016-03-19 09:39

    为了让樱桃萝卜入味,手起刀落,啪啪啪地把那鲜嫩欲滴的小萝卜给拍碎了,然后把叶子也洗净切碎,先用盐和糖腌一会儿,然后再加上其余的调味料拌一下就可以,这样简单的处理,拌出来的味道却是清爽无比。好食材,怎么做味道都不会差。


食材

主料:樱桃萝卜11

辅料:油适量  盐半小勺  鸡精少量  蒜2瓣  白糖1汤匙  生抽1汤匙  陈醋4汤匙  香油数滴

 

步骤:

 

1.樱桃萝卜洗净,叶子和萝卜分开

 

2.将萝卜叶子先切碎,放入容器中

 

3.然后将樱桃萝卜拍碎

 

4.将萝卜和叶子放在一起,先加入盐和糖,腌制15分钟

 

5.然后放入切碎的蒜末和其余所有调味料,拌匀即可

 

小贴士:

1.樱桃萝卜的叶子特别嫩,直接凉拌很好吃。如果对生吃萝卜叶子有抵触,可以焯烫一下过凉水,之后再凉拌。

2.樱桃萝卜拍碎更容易入味,跟拍黄瓜一个道理。如果觉得拍碎的动作太暴力,可以切薄片,圆圆的,边缘红中间白,也非常漂亮。

3.调味料中糖和醋的比例要相对大一些,糖醋味道比较重。加了蒜末和其余调味料,会在糖醋味道上进一步丰富味道,成品很是清爽可口。

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