青椒土豆丝很多人都爱吃，我家因为不吃辣的所以很少做这个菜，今天我拿柿子椒切丝冒充一下青椒，炒出来看着也还行，当然了吃着也还行滴哈哈。不过就是缺少了人家辣椒丝炒的那股香辣味道，没办法呀，家中有位不吃辣。

食材：

主料：土豆250g

辅料：油适量  盐适量  葱适量  柿子椒适量  生抽适量  姜适量

步骤：

1.首先将土豆洗干净去皮擦成丝泡在冷水里去除多余的淀粉

2.葱姜切碎，柿子椒切丝备用。

3.炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜碎爆锅。

4.加入控干水分的土豆皮煸炒

5.加入适量盐翻匀

6.加入生抽翻炒几下

7.下入柿子椒丝翻匀

8.最后加入适量陈醋翻匀即可出锅。

小贴士：

炒这个菜要大火快炒，别给土豆丝炒烂了，要保持脆的口感。