很多人喜欢把苦瓜切好先用盐巴抓一遍，放置一会儿，再挤去腌出来的苦水，苦瓜就没那么苦了。也许是我特能吃苦吧，所以我都不需要这些“去苦”步骤，切薄片随意炒炒，有时放些大蒜、有时加些肉片，或是鸡蛋，就是我最喜欢的苦瓜做法！

食材：

主料：苦瓜1/2个  红椒1个  鸡蛋2个

辅料：油适量  盐适量

步骤: 

1.苦瓜挖去子后切薄片

2.红椒切碎备用

3.鸡蛋打散

4.将处理好的红椒、苦瓜倒入蛋液中，加适量盐、少许食用油拌匀

5.锅里放少许油，热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄即可

小贴士

苦瓜尽量切薄片，更容易熟，口感也会更好。