很多人喜欢把苦瓜切好先用盐巴抓一遍,放置一会儿,再挤去腌出来的苦水,苦瓜就没那么苦了。也许是我特能吃苦吧,所以我都不需要这些“去苦”步骤,切薄片随意炒炒,有时放些大蒜、有时加些肉片,或是鸡蛋,就是我最喜欢的苦瓜做法!
食材:
主料:苦瓜1/2个 红椒1个 鸡蛋2个
辅料:油适量 盐适量
步骤:
1.苦瓜挖去子后切薄片
2.红椒切碎备用
3.鸡蛋打散
4.将处理好的红椒、苦瓜倒入蛋液中,加适量盐、少许食用油拌匀
5.锅里放少许油,热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄即可
小贴士
苦瓜尽量切薄片,更容易熟,口感也会更好。