铁板牛肉炒面
2016-02-24 15:10

铁板炒面是一道家常美食。外面的牛肉炒面牛肉太少了,而且不知道牛肉是不是真正的牛肉。

 

食材:

主料:牛肉片50g  炒面250g  鸡蛋3  

辅料:鸡毛菜适量  绿豆芽适量  味精适量  老抽适量  生抽适量  蚝油适量  淀粉适量 料酒适量  糖适量  油适量

步骤:

1.牛肉切片,加入适量的料酒、淀粉、老抽拌匀,腌制一会

 

2.鲜面条,煮好立即放出冷水中再沥干捞出

 

3.将适量的鸡蛋、鸡毛菜、绿豆芽炒好放入盘子中待用

 

4.将腌制好的牛肉大火炒熟放入盘子中待用

 

5.锅中放油、烧热,放入炒面。再加入鸡毛菜、炒鸡蛋、绿豆芽

 

6.在炒面中添加适量的老抽、生抽、蚝油,炒匀。最后加入牛肉。适量的糖、味精调味即可

 

7.装盘即可

 

小贴士

此炒面是没有加入盐的。因为蚝油本身就是咸鲜。翻制炒面时,最好不要用菜铲去一直翻面,那样会容易让面短。最好是用筷子。

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