莴笋具有独特的营养价值，对高血压、心脏病人都有一定的食疗作用，一道味道清新，口感鲜嫩的莴笋炒肉片，如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！

食材:

主料:莴笋1根  猪瘦肉适量

辅料:白糖适量  盐适量  干辣椒适量  葱适量  姜适量  生抽适量  胡椒粉适量  料酒适量  酱油适量  鸡蛋清适量  生粉适量

步骤

1. 首先将莴笋切片，猪瘦肉切片，干辣椒切节，葱白切段，姜切菱形片。

2.将肉片倒入碗中，加入少许盐、白糖、一勺生抽，少许胡椒粉，适量料酒搅拌均匀，再加入鸡蛋清、半勺生粉拌匀备用。

3.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、葱白段，煸香后，将肉片下锅，翻炒至变色时，加入适量料酒。

4.接着将莴笋片倒入锅中翻炒，加一勺盐，翻炒至莴笋变软时，再加入适量生抽调味，待有香味溢出时，加几滴酱油提色，翻炒收汁，就可以出锅品尝了。

小贴士

1、肉片腌制后炒出来更嫩一些；

2、炒莴笋不能炒时间长了，否则就不脆了。