西红柿炖牛腩
2016-02-23 13:19

    这天儿好像一天比一天冷,每天那风刮的人眼睛都睁不开,稍微一弄还老流眼泪,一出门就想把自己搞一个全副武装,在路上通常都是一路小跑,就为早点儿躲进屋里,呵呵!这天儿一冷吧回到家就想喝上一碗热乎乎的汤,一碗下去就觉得从头到脚一下子都暖和了,舒服!这个季节俺家的高压锅几乎也没得空,天天都得煲上好长时间,早上用来煮粥,晚上就用来煲汤,有时候我兴趣好还会再卤上点儿猪蹄啥的,这样即省火力,又不用老是起身去看看溢没溢锅,而且还会炖的很烂乎。


食材:

主料:牛肉500g

辅料:姜蒜20g 洋葱50g 干辣椒5g 野山椒20g 花椒3g 八角3g 桂皮3g 料酒20ml 胡椒粉3g 西红柿100g 5g 香葱10g


步骤:

1.牛肉切块儿放入冷水锅中捞起备用

2.热油爆香姜蒜和洋葱桂皮和野山椒

3.下入牛肉同炒

4.加入料酒

5.加入胡椒粉翻炒

6.加入西红柿炒出汁

7.转入锅中加水没过牛肉

8.加入盐

9.起锅前加入葱花即可

小贴士

1、高压锅中水量不会流失多少,所以水没过肉即可

2、野山椒的料随自己喜好加入,太多也会抢味道

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