香菇豆腐鲫鱼汤
2014-11-03 09:33
1.先把鲫鱼处理干净,用料酒、姜片和食盐把鱼身抹匀,腌制10分钟左右


2.切好葱段。香菇切十字花刀


3.把水豆腐切小块,备一些胡萝卜花做装饰


4.不粘锅热油,把姜和葱煎黄后取出


5.用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的


6.把鱼移至大点的锅内,加入盖过鱼身的开水,把煎过的姜葱加入


7.把香菇加入锅中,盖上盖子煮20分钟左右


8.看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右


9.最后撒入少许的胡椒粉,加入适量的食盐调味,出锅时撒上葱花即可食用

小贴士:

1、煎鱼时不要太快去翻动,不然就会破皮,要等皮结块时用筷子翻忙翻另一面煎;
2、这个汤不用放过多的调味料,才能保持它的鲜美。

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